|
|
Snapper Met Citroen En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 snapperfilets(ongeveer 180 gr. per stuk), plusminus 1,2 cm dik op het dikste stuk*
Citroen-gembersaus:
1 eetl. plus 1 theel. citroensap* 2 eetl. olijfolie* 1 theel. geraspte verse gember* 1 theel. gehakte verse koriander*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knip een stuk alufolie iets groter dan een snapperfilet. Bestrooi de filets licht met zout en leg er een met het vel naar beneden op de folie. Leg de tweede filet met het vel naar boven op de eerste. Til de folie bij tegenoverliggende punten op en plaats in de stoomkorf. Dek af en stoom 17 tot 20 min. tot de vis gaar is. Zet de stoomkorf op een bord of in de gootsteen en laat de vis 2 min. afgedekt staan om uit te lekken en af te koelen.
Roer intussen de ingredienten voor de saus in een kom door elkaar. Pak daarna weer de hoeken van de folie en leg het geheel op een snijplank. Snijd de vis dwars doormidden en schep de stukken met een spatel op aparte borden. Sprenkel de saus erover en serveer heet.
|
|
|